Nyheter - The Essential Rice Cooker: Ett måste för varje kök

Magin i enriskokareär att du bara trycker på en knapp (även om de snyggare kan ha flera knappar), och på 20 till 60 minuter har du perfekt fluffigt vitt eller brunt ris.Det krävs ingen färdighet för att göra den, och kokkärlet fungerar som en förvaringsskål om du har några rester över.

Oavsett om du bara äter ris några gånger i veckan eller flera gånger om dagen, är en riskokare en spelomvandlare.

Riskokare förenklar processen för att tillaga ris avsevärt.

Om du älskar att äta ris och förbereder det på en konsekvent basis, är en riskokare ett måste.Istället för att behöva koka vatten över spisen, rör ner riset, täck över och låt sjuda (allt samtidigt som du håller koll på en timer), allt du behöver göra är att lägga riset och vattnet i kastrullen, placera det i spis och tryck på en knapp.Det finns ingen anledning att kika under locket för att se till att din värme inte är för hög eller låg, eller oroa dig för att vara barnvakt i en kastrull så att riset i botten inte bränns.Det kommer till och med att hålla ditt ris varmt i timmar efter att det är klart.Och vissa versioner (som Zojirushi i vår lista nedan) har en fördröjd timer, som låter dig schemalägga när du vill att ditt ris ska koka.

"Jag älskar [en riskokare] eftersom det tar alla gissningar av att göra perfekt ris", säger Dale Talde, kock och ägare till Goosefeather."Det är ett måste för att även om du råkar lägga i för mycket vatten eller inte tillräckligt, så anpassar den sig för att göra perfekt ris."

För Camilla Marcus, kock och ägare till noll-waste-köksbutiken west~bourne, blir en gryta med ris många saker under loppet av en vecka."Jag älskar att en gryta med ris erbjuder så många alternativ, både söta och salta", sa hon."I dagar efteråt kan jag förvandla överblivet ris till en mängd utsökta måltider.Risets mångsidighet är särskilt tilltalande för att minimera matsvinnet, vilket är en högsta prioritet i mitt kök.En riskokare låter mig göra ris ganska konsekvent, plus att det är lättare att rengöra och bekvämt att förvara.”

Ristillverkare kan göra mer än bara ris.

Kanske är du helt enkelt inte så för ris.Det är OK - en riskokare kan fortfarande vara en apparat värd att ha.De enklaste modellerna har en knapp som växlar över till den varma inställningen när riset är färdigkokt, men snyggare modeller har lägen för gröt, ångning och till och med att göra tårta.

Marcus använder regelbundet sin riskokare för att göra gröt (hennes märke, west~bourne, säljer sitt eget).Till frukost kokar hon kornen i kokosmjölk och toppar dem med säsongens frukt och yoghurt.Till lunch eller middag förbereder hon en smakrik version med ett pocherat ägg och rostade svampar.

Chris Park, företagskock på Kissaki, påpekade att du också enkelt kan göra snabbnudlar i en riskokare.En grundläggande curry är ett annat alternativ.

"Sätt ihop alla dina ingredienser som tärnade aromater, valfritt protein och motsvarande lager," sa han.”Du kan hitta currypaket i de flesta asiatiska matvaror.Följ bara instruktionerna som anges om hur mycket av basen som ska användas."Om du använder en grundläggande riskokare rekommenderar han att du helt enkelt startar tillagningsprocessen genom att trycka på knappen och kolla in den med jämna mellanrum."En mer modern och avancerad riskokare kommer att ha ett program för curryrätter och grytor", sa han.

Om du planerar att göra ris för en eller två personer, finns det ingen anledning att köpa en stor riskokare - såvida inte kostnad och utrymme naturligtvis inte är ett problem.Du kan hitta massor av grundläggande enknappsmodeller för mindre än $50, mellanklassalternativ runt $100 eller $200 och exklusiva riskokare som kostar hundratals dollar.

"Om du bara försöker göra livet enklare med en risbaserad kost, då är ett enkelt klick på en knapp allt du behöver," sa Park.

"Riskokare är bra eftersom du inte behöver en dyr för att göra bra ris," sa Marcus."Faktum är att jag tycker att de mer lättillgängliga versionerna, som ofta är de minsta och är mer meningsfulla för ett hemmakök, också är de mest hållbara."

Riskokare fungerar på enganska enkel mekanism(värmeelementet värmer kokskålen till koktemperatur och sänks sedan automatiskt ner eller av när riset är färdigkokt), så du behöver inte köpa något för snyggt för att bara göra ris.

Estetik är en annan sak att tänka på, särskilt om du planerar att lämna den på disken.Talde rekommenderar att köpa något som är modernt och snyggt."Det är nästan en dekorativ pjäs," sa han."Du behöver inte köpa en galet dyr, men de som kostar $150 till $200 kommer att hålla dig hela livet."

Om du är intresserad av att göra mer än bara ris, är en riskokare med flera funktioner eller en multikokare ditt bästa val.Park påpekade att en riskokare med flera program och till och med en tryckfunktion kommer att kunna göra en mängd olika livsmedel - något som kan vara särskilt användbart för de med små kök, vilket frigör utrymme över spisen eller i ugnen.

"Att köpa en riskokare är som att köpa vad som helst," sa Park."Köp bara så mycket riskokare som du behöver.De flesta namnmärken kan vara pålitliga men håll dig borta från uppenbart billiga eller tunna.Enheter med lös topp kommer att få jobbet gjort, men ett stängningslock som snäpper igen är bäst."

Köpa riskokare?Här är några bra alternativ.