Ris är en stapelvara i asiatisk kost, och varje hushåll har en riskokare.Men efter en viss tid kommer alla typer av elektriska apparater att vara mer eller mindre avskrivna eller skadade.Tidigare lämnade en läsare ett meddelande om att innergrytan i en riskokare som har använts i mindre än tre år håller på att skala av sin beläggning, och han är orolig för att konsumtion av det kokta riset kan påverka hans hälsa eller orsaka cancer.Kan en riskokare med peeling-beläggning fortfarande användas?Hur undviker man peeling?
Vad är beläggningen på innergrytan i en riskokare?
Är beläggningen skadlig för människokroppen?Först och främst måste vi förstå strukturen på den inre grytan i en riskokare.Dr. Leung Ka Sing, gästande docent vid institutionen för livsmedelsvetenskap och nutrition, Hong Kong Polytechnic University, sa att de inre kastrullerna i riskokare på marknaden vanligtvis är gjorda av aluminium och sprutade med en beläggning för att förhindra att de fastnar på botten.Han tillade att beläggningen är en typ av plast som kallas polytetrafluoretylen (PTSE), som inte bara används i beläggning av riskokare, utan även i wokar.
Riskokarens maximala temperatur når bara 100°C, vilket är långt från smältpunkten.
Även om Dr Leung sa att beläggningen är gjord av plast, medgav han att allmänheten inte behöver oroa sig för mycket, "PTSE kommer inte att absorberas av människokroppen och kommer att utsöndras naturligt efter att ha kommit in i kroppen. Även om PTSE kan frigöra giftiga ämnen vid höga temperaturer är maxtemperaturen för en riskokare bara 100 grader Celsius, vilket fortfarande är långt från smältpunkten på cirka 350 grader Celsius, så vid normal användning, även om beläggningen skalas av och äts upp, kommer den att inte utgöra en fara för människokroppen."Han sa att beläggningen är gjord av plast, men han sa att allmänheten inte borde oroa sig för mycket.Han påpekade dock att PTSE-beläggning också används i wokar.Om wokar tillåts torrvärma kan gifter frigöras när temperaturen överstiger 350°C.Därför föreslog han att man bör vara försiktig när man använder wokar för matlagning.
● Välkommen att fråga oss genom
Posttid: 2023-jul
